Red velvet mini dortíky

Sametový dort nemusí mít podobu jen jednoho velkého dortu na krájení. Stejně snadno z něj můžete připravit i malé, roztomilé dortíky nebo nadýchané cupcaky.

Čím je tento zákusek s newyorskými kořeny typický?

Má jemnou a vláčnou strukturu. Lehce kakaovou pro někoho mírně karamelovou chuť. Načervenalý až mahagonový odstín. A nejčastěji se kombinuje s krémem z čerstvého sýra, másla a moučkového cukru.

V dnešním receptu nebudeme používat žádnou potravinářskou barvu, ale hezky jen samotnou červenou řepu.

Příprava: 25 minut
Pečení: 20 minut

Ingredience na těsto:
350 g upečené nebo uvařené a oloupané červené řepy (koupit můžeme již předvařenou)
60 ml rostlinného oleje
130 ml kefíru nebo bílého jogurtu
120 g změklého másla
3 vejce
špetka vanilkové dřeně nebo ½ lžičky vanilkového extraktu, případně vanilkový cukr
250 g mouky (½ hladké + ½ polohrubé)
180 g třtinového cukru
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
30 g kakaa
½ lžičky soli

Postup:
Předehřejeme si troubu na 180 °C a připravíme si formu. Buď rovný plech, nebo důlkový plech na 12 muffinů. Záleží pro jakou variantu jsme se rozhodli.
Rozmixujte uvařenou červenou řepu s olejem na hladké pyré. Přidáme kefír, máslo, vejce a vanilku a krátce promixujeme.
V druhé míse dobře smícháme mouku, cukr, kakao, kypřicí prášek, jedlou sodu a sůl.
Nyní mokré ingredience přilijeme k těm suchým a promícháme jen do spojení.
Těsto nelijeme na plech a nebo rozdělte do košíčků a pečte cca 20-25 minut.
Propečení ověříme špejlí.
Necháme zcela vychladnout.

Ingredience na krém:
250g čerstvého smetanového sýra (Lučina,Philadelphia)
110g másla pokojové teploty
80g moučkové cukru a nebo dle vaší chuti 🙂
špetka vanilky
Pár minut prošleháme sýr, máslo dohladka. Přidáme cukr a případně vanilku a ještě krém mixujeme, aby byl nadýchaný.

Krém můžeme využít třena i mascarpone se smetanou.

Dokončení:
Pokud jste stejně jako já upekli korpus na plech, nyní jsme si z něho vykrojila kolečka a ta naplnila krémem a přidala čerstvé jahody dovnitř i na dozdobení.
Pokud jste pekli muffiny, stačí je také ozdobit krémem a ovocem.

Největší pomocník při psaní toho článku na blog. Stejně sametový, vlastně ještě sametovější. 🙂