Koláčky kynuté

U nás doma tzv. prázdninové. Vždy, když se vrátí Klárka z letního tábora, máme na ně chuť. 🙂

A zrovna dnes, když jsem si řekla, že je čas přidat tento recept na blog, mi zavolal pán s jednoduchou otázkou: „Děláte svatební koláčky?“
Na zakázku už je sice nepeču, ale pro radost a pro své blízké je upeču ráda. A když se k tomu přidá ještě tvořivá chuť mé dcery, je pečení o to sladší.

Budeme potřebovat připravit – kvásek + těsto a náplň dle chuti

Kvásek:
30 g droždí
1 lžička cukru
1 dc mléka

Těsto:
80 g cukru
1 vanilkový cukr
2 žloutky
250 ml smetany na šlehání – našlehanou budeme nakonec přidávat
120 g másla
0,5 kg polohrubé mouky
citronová kůra
1/2 lžičky soli
vajíčko na potření

Pracovní postup:
Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a lehce promícháme. Necháme na teplém místě asi 10–15 minut, až kvásek krásně vzejde. Do větší mísy prosejeme polohrubou mouku. Přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, nastrouhanou citronovou kůru, žloutky a změklé máslo, také přilijeme připravený kvásek. Nakonec vmícháme ušlehanou smetanu a necháme těsto v teple kynout. (35min.)

Z vykynutého těsta odkrajujeme stejnoměrné kousky, které vytvarujeme podle potřeby (na koláčky nebo jiné pečivo). Plnit můžeme dovnitř i ven.

Koláčky naplníme oblíbenou náplní. Tip na náplně: ZDE. Před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme drobenkou.

Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut, až budou krásně zlatavé.

Ať vám chutnají. A prázdniny neutíkají.